|
|
Il percorso si snoda all’ interno del comprensorio del Monte Poro
proponendo tappe presso aziende produttrici di insaccati tipici. L’ itinerario oltre
a consentire di godere di un fantastico panorama, dą la possibilitą di visitare alcuni
beni archeologici e ambientali. |
| |
Degustazione
di 'nduja e salsiccia, soppressata, capicollo, pancetta, guanciale.
Cooperativa Agricola
Spilingese - Via Marconi - 89864 - Spilinga - T. 0963/65136
Operativa da marzo 2000
realizza produzione di insaccati secondo le tradizionali ricette spilingesi e con
metodologie esclusivamente artigianali. |
|
| |
Visita del
laboratorio artigianale di ‘nduja con degustazione del prodotto.
Salumificio Lazzaro
Vittoria - Via della Repubblica - 89864 – Spilinga - T. 0963/65007
Azienda a carattere
familiare, produce la 'nduja di Spilinga da oltre un ventennio, coltivando in proprio il
peperoncino rosso, uno degli ingrediente basilari del prodotto.
- Visita guidata alla grotta del
"Favo" (Spilinga)
|
|
| |
Pranzo a
base di piatti tipici (fileja con la 'nduja), prodotti orticoli sott’ olio, vino
prodotto in proprio e degustazione della grappa al peperoncino.
Cavallerizza s.a.s. -
Via Provinciale - 89864 Monte Poro - Spilinga - T. 0963/883484
Situato a circa 800 metri
sul livello del mare, offre oltre agli ottimi piatti tipici la frescura della
incontaminata collina del Monte Poro. Il ristorante dispone di ampio parcheggio, sala da
pranzo, sala pizzeria e bar. |
|
| |
Degustazione
dei salumi prodotti dall’ azienda (soppressata - capicollo - pancetta - lonza -
guanciale- schiacciata - ventricina - 'nduja).
Salumificio F.lli
Pugliese S.n.c. - Loc. Sorda, 2 - 89842 – San Calogero - T. 0963/366938 – F.
0963/366950
L' azienda rappresenta la
continuitą della storia di una famiglia che fin dagli anni trenta lavora con impegno e
passione nel settore delle carni e dei salumi. Caratteristiche fondamentali dei prodotti:
carni provenienti da suini alimentati in modo naturale, stagionatura controllata
quotidianamente. |
|
| |
Degustazione
dei salumi prodotti dall’ azienda (pancetta – ‘nduja – ventricina
soppressata miletese - capicollo - salsiccia).
Agro Alimentare
Corigliano S.r.l. - Sede Legale via Traversa Seminario, 7 - Stabilimento e Amministrazione
Loc. Spadara - 89852 – Mileto - T/F. 0963/336550
L' azienda nata in una zona
conosciuta soprattutto per la produzione di salumi, ha assorbito tutto il meglio delle
usanze e della cultura contadina di questa terra, riuscendo a coniugare tradizione e
modernitą. I salumi sono preparati nel rispetto delle esigenze della moderna
alimentazione, con pił carne magra e meno grassi.
- Visita guidata alla Cattedrale (Mileto)
|
|
|
|
